日常生活中我们吃到的蔬菜种类多种多样，今天为大家分享的这种蔬菜就是芹菜，说起芹菜相信大家都很熟悉，芹菜最常吃的做法便是用它来搭配一些肉类炒着吃了。芹菜中的营养物质很丰盛，而且它的价格很实惠。
其中含有丰富的维生素以及矿物质，对身体健康是有一些好处的，而且当下正是芹菜生长的好季节，这个时候的芹菜特别的鲜嫩，水分也充足，用来食用再好不过了。
芹菜还有着养颜皮肤的功效，它清热解毒的效果也非常的好，特别是一些老年人多吃一点芹菜，能够预防高血压。如今的天气一天比一天炎热，芹菜除了炒着吃之外，用来凉拌也是超级美味的。
凉拌芹菜作为一道家常菜，做法简单，吃起来脆爽美味。我们在做凉拌芹菜的时候，也是需要注意一些小方法的，不然做出来的芹菜让人难以下咽，而且还会影响整道菜的颜值。
在做凉拌芹菜时，芹菜到底需不需要焯水呢？很多人都搞错了，难怪做出来的芹菜不爽脆也不好吃。我们在做凉拌芹菜的时候，芹菜是不需要进行焯水的，一旦焯水之后，芹菜中的营养价值和水分就会流失掉很多，这样的话，芹菜吃起来的口感就不会脆爽，反而是软塌塌的，超级难吃。
在做凉拌芹菜时，只需要将新鲜芹菜的叶子摘掉，然后洗干净切成大小均匀的段状，再冲洗一遍，放入碗中，在碗中加入适当的清水进行浸泡，在浸泡的过程中，准备好姜蒜和小米辣，然后再调制一碗料汁。
碗中加入白糖，蚝油，香醋，盐，生抽搅拌均匀，再加入姜，小米椒丝和蒜末，搅拌均匀之后备用，这个时候芹菜叶浸泡的差不多了，将芹菜捞出来盛入碗中加入调好的料汁，搅拌均匀之后就可以食用了，一道清新爽口的凉拌芹菜就制作完成了。
以上就是与大家分享的凉拌芹菜的小方法，我们在凉拌芹菜的时候，千万不要再对芹菜进行焯水了，将焯水换成浸泡就可以了，这样做出来的芹菜才会更加的清脆爽口，而且营养物质也更丰盛，要比芹菜炒肉更美味，更好吃，而且更有营养。爱吃芹菜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下，保证做出来的芹菜爽脆美味。